Офіційний сайт
Тячівської районної
газети "Дружба"

Чистіля

09:41, 29.11.21
577
Сільське життя
Ця осінь і справді була золотою й подарувала немало вражень кожній ліричній натурі. Проте сільські газди у такий час не лишень милуються природою, а й квапляться використати кожну гожу днину для роботи на ниві чи в садку, аби весь урожай вчасно потрапив до комори ще до свята Покрови.



У цьому зв’язку мені хочеться розповісти про традицію чистіля, яка здавна побутувала в нашому селі. Йдеться про збір і підготовку до зберігання врожаю кукурудзи (по-місцевому мелаю). Цієї городньої культури вирощували багато і відводили під неї найкращі площі ораниці, адже у ті бідні, суворі часи мелай був для закарпатців основним хлібом.
…Коли наставав час, всі цілими родинами виходили в поле і починали виламувати зі стебел (биля) качани кукурудзи (струча). В народі казали: «прийшло ламаня». У мішках кукурудзу зносили на хатній ганок, а з далекого лану її привозили підводою. Траплялося, заможні газди збирали й по 100 мішків з урожаєм. 3-4 дні зсипаний до купи урожай вистоювався, щоб відвогле листя пом’якшало, а тоді підходила черга такої цікавої, колективної справи як «чистіля». То була робота не лише для усієї сім’ї, а й для сусідів, молоді, яка дружно сходилася на чистіля як на своєрідні вечорниці. Завдання були розподілені – жінки та дівчата чистили так зване «пір’я», звільняючи качани від верхньої листяної обгортки, а хлопці й чоловіки плели вінки і «в’язали чумаги». «Пір’я» виносили на подвір’я, й коли чистіля закінчувалося, у цій шелестливій купі легіні мірялися силою. Вони казали: «Йдеме ся метати». Жінки упродовж усієї роботи наспівували коломийок, а якщо в гурті траплявся сопілкар, то ще й під музичний супровід. Господиня не лишалася в боргу – вона вдячно частувала своїх помічників бринзяним токаном та голубцями з кукурудзяної крупи. Завжди знаходились охочі допомогти хазяїну розвішувати вінки та чумаги під стріхами хати та господарських прибудов, де для цього були спеціально закріплені березові жердини. Взимку ж вінки знімали, зерно злущували й відносили до млина, де його перемелювали на борошно, яке годувало селян аж до наступного врожаю. Якщо ж комусь зерна на увесь рік не вистачало, заможніші газди пропонували відробити його на своєму обійсті.
 Пшеничного борошна майже не було в раціоні селян – воно рідко було в продажу та й коштувало надто дорого. Про його смак вони згадували лишень у особливих випадках, пригощаючись великодньою паскою чи пробуючи весільний коровай. У щоденному вжитку був кукурудзяний хліб на квасу, ощипок (мелайний корж), мамалига, голубці з кукурудзяної крупи.
Звичайно, кукурудза не втратила своєї актуальності й зараз, проте вирощують її переважно для худоби та птиці. У нашій родині вона й нині у великій пошані: з неї часто готуємо мамалигу на картопляному пюре. А як смакує ця універсальна страва зі свіжатиною, з грибами, грибною мачанкою, рибою, сметаною, вурдою, бринзою!
Тож якщо хтось захоче навідатися до нас у гості, радо пригостимо його ріпляним токаном під будь-яким соусом – цією запашною закарпатською смакотою, яка з’являється на столі після цілого циклу сільгоспробіт, в тому числі, й традиційно-звичаєвого «чистіля». 
Марія Куцин-Лунга, с. Калини. 
Читайте також:
Коментарі:
Додати коментар
Інформаційне повідомлення
Відвідувачі, які знаходяться в групі Гости, не можуть залишати коментарі до даної публікації.
Погода
Погода у Тячеві

вологість:

тиск:

вітер:

Оголошення
Відтепер передплатити "Дружбу" можна і онлайн
Шановні читачі! 
Раді повідомити, що з'явилася можливість передплатити "Дружбу" онлайн - на сайті "Укрпошти". Більше не треба стояти в черзі у поштовому відділенні! Оформляйте передплату в будь-який зручний для вас час за посиланням: https://peredplata.ukrposhta.ua/index.php?route=product/product&code=500000006&product_id=94540
Передплатний індекс "Дружби" - 61823.
Шановні читачі!
«Укрпошта» розпочала передплатну кампанію на 2022 рік. Тож віднині можна оформити передплату на тячівську районну газету «Дружба» у всіх стаціонарних і пересувних поштових відділеннях.


Фільм «Закарпаття» Шона Вільямса показуватимуть в Тячеві 25 серпня
Повнометражний фільм «Zakarpattia» (США/Україна 2018, 85 хв) від Q&A, режисером якого є Шон Вільямс, презентуватимуть у м. Тячів в картинній галереї ім. Ш.Голлоші, 25 серпня 2021 року о 16.00. (Вхід вільний, захід проводитиметься з дотриманням карантинних норм.)
Він знімався у 2013-2016 роках. Прем’єра відбулася у Бухаресті у 2018 році. Був показаний у США, Румунії та Німеччині. У 2021 році відзначений як «один з найкращих музичних документальних фільмів про традиційну музику в Україні сьогодні».

Центральна вулиця с. Добрянське перекрита
На офіційній сторінці Вільховецької ТГ поміщено повідомлення, яке зацікавить усіх водіїв. А саме: у зв’язку з асфальтуванням центральної вулиці у с. Добрянське, проїзд вантажного транспорту на цій ділянці, починаючи з суботи 21 серпня і на період робіт, заборонений.
Об’їзд – через Нересницю і Тересву.
Рух легкових автомобілів також буде обмежений. Радимо користуватись об’їздом через вулиці Жовтнева і Миру. Дякуємо за розуміння!
Вл.інф.

У Солотвині відзначать 30-ліття Незалежності України та День шахтарського селища
28 серпня Солотвино запрошує усіх  відсвяткувати 30-у річницю Незалежності України та День шахтарського селища  біля нового скверу  по вулиці Європейській (на території Солотвинського ЗЗСО №1).